1、什么是富硒茶

富硒茶就茶叶中的硒元素远高于普通茶叶，且含量达到一定的范围，目前我们对于富硒茶硒含量的规定多以中国人民共和国农业行业标准《NY/T 600-2002 富硒茶》作为参考，富硒茶含硒量符合 0.25~4.0 mg/kg。目前也有多个省份制定了相应的富硒茶地方标准，如：湖北省为0.2~5.0mg/kg，陕西省为0.05~5.0mg/kg等。

2、富硒茶的健康作用

茶是国人最喜爱的饮品之一，我国有着几千年的饮茶文化。茶叶富含茶多酚、茶多糖、以及Υ-氨基丁酸能提高人体免疫力、降低胆固醇、减低心脑血管疾病等。硒是我们人体和动物必需的微量营养素，具有防癌抗癌、抗氧化、提高免疫力等重要功能，被科学家们誉为“生命火种”和“抗癌之王”。

茶是硒的理想载体，有较强的富硒能力，硒为茶插上了功能的翅膀，茶叶和硒元素的结合可谓是珠联璧合，不仅能使人享受到了品茗的乐趣，而且又为人们补充了人体所必需的微量元素和氨基酸，科学研究发现，富硒茶具有清除自由基，防止脂质过氧化，抑制动脉粥状硬化斑块的形成，预防和治疗动脉粥状硬化的作用。富硒茶中的硒和绿茶中的多种营养具有协同作用，比单纯的绿茶和硒营养对人体健康要大的多，富硒茶叶的各种有益元素和营养指标均高于其他绿茶，抗衰老免疫功能作用明显优于其他茶叶。长期饮用富硒茶对我们的身体健康益处良多，具体表现为：

1）调节身体免疫力，抵抗病毒侵害。免疫力是身体的屏障，硒是这道屏障的重要组成；世界卫生组织确定的人体必需的营养素中，具有免疫调节功能的营养素有维生素A、维生素C、维生素E、微量元素锌、镁、硒…但唯一与抵抗病毒感染有直接关系的营养素就是硒，硒可通过多种方式增强人体免疫力，有效阻止病毒突变，对抗多种病毒感染性疾病。

2）防癌抗癌。硒能抑制肿瘤血管形成，预防肿瘤生长，转移。2003年美国食品药品管理局（FDA）确认硒是抑癌剂，我国将硒的防癌抗癌作用写入初三《化学》教科书，以及高等院校医药教材《微量元素与健康》。指出“硒能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢'。

3）保护肝脏。谷胱甘肽是人体内最强的抗氧化剂，尤其在肝脏里，而硒是它的组成部分。硒是肝脏功能发挥必不可少的营养元素，能减轻肝脏负担，也能增强肝脏的自我修复功能。

4）糖尿病的克星：帮助修复胰岛细胞，降低并发症几率，此外对于糖尿病前期，胰岛素抵抗也有好处。

5）保护眼睛，有效预防眼病。世界上眼睛最敏锐的动物是鹰，它可以从一千米以上的高空看到地面上蛇的蠕动，其奥妙就在于鹰眼中含有极为丰富的硒元素，其视网膜含硒量高达700μg，高出人类100多倍。硒是保护眼部健康的关键营养元素。硒在眼睛中的晶状体、虹膜和视网膜内含量丰富。

6）重金属的天然解毒剂，随着城市化和工业化进程的加快，城市重金属（铅、镉、汞铬、砷）的污染日益严重，重金属可以通过饮食、呼吸、药物等各种途径进入体内，难以排除体外，会在体内逐渐积累，越来越多，造成慢性中毒。硒与金属有很强的亲和力。硒可以和这些有毒重金属结合会形成硒蛋白复合物，排除体外，从而清理体内重金属毒素。

3、茶叶富硒种植的好处

近几年来，富硒茶受到了越来越多人的喜爱，富硒茶的市场正以惊人的速度迅速扩大，给茶叶补上硒元素已成为茶叶种植的一个新方向。相比于普通茶叶，选择富硒茶的种植，除了市场需求不断扩大带来的经济收益，还具有以下几个方面的好处。

1、改善口感，增强回甘。茶叶富硒可提高茶叶蛋白质、硒多糖的含量，降低绿茶的苦涩，增强回甘。能够有效阻止茶汤氧化褐变，改善茶叶品质。

2、能促进茶叶发芽率及生长速度，提高产量。茶树富硒可以显著提高茶树一芽二叶百芽重。

3.驱虫防病，减少病虫害。硒在茶树内代谢过程中产生的硒化合物具有特殊的气味，具有很好的驱虫效果。

4、减少农药用量，降低农药残留。以硒氰类有机硒为硒源的富硒营养液，本身就具有驱虫杀虫的效果，可大幅度减少茶叶种植过程中农药的使用，进一步降低茶叶中的农残含量。

5、降低重金属含量。硒具有很强的重金属拮抗能力，阻止土壤中的重金属向茶树的枝叶迁移，抑制茶树对重金属的吸收，降低茶叶中重金属的含量。

4、富硒茶叶的种植技术

富硒茶的种植主要来源于两方面，一是通过在天然的富硒土壤上栽培种植茶树，完全依靠吸收土壤中的有效硒而获得富硒茶，这种方式要求我们必须具备天然的富硒土地。然而我国72%的土壤缺硒，少量的富硒地区土壤硒含量能够达到富硒要求，同时也因为天然土壤中硒分布的不均匀，活性低，利用度差等原因，只有极少地区的能够产出合格的富硒茶，即使众所周知的富硒地区湖北的恩施以及陕西的紫阳也只有局部的地区能够种植天然的富硒茶。

二是针对叶面施用富硒的营养液或肥料，通过营养强化实现茶叶的富硒种植。这种通过营养强化的方式能够实现不同地区富硒茶叶的可控式种植，但用于硒营养强化的硒源也存在无机硒和有机硒之分，从而表现出不同的优势和劣势。当前部分用于硒肥生产的硒源仍以无机硒亚硒酸钠为主，它属于剧毒品，施用过程稍有不当，可能造成对茶树和作业人员的伤害，且亚硒酸钠在茶树体内不易代谢转化，容易在茶叶中形成无机硒的残留，留有安全隐患。

另一种以小分子硒氰类化合物为代表的有机硒类营养液（已获得中国发明专利，美国发明专利），安全性能好，富硒效果强，不但能够全面实现茶叶的富硒效果，且大幅度的改善了茶叶的口感，从而提升了茶叶的品质。

因此，采用以有机硒为硒源的硒营养强化方式是富硒茶的种植的优质途径。

5、富硒茶的发展前景

随着生活水平的逐步提高，人们对健康和养生的意识越来越强，补硒工作逐渐得到人民和政府的重视、富硒产品开发势头较为迅猛，茶在我国具有 4 000 多年的历史，已经成为大多数国人生活的一部分，高品质和保健作用的茶叶深受消费者喜爱，富硒茶作为保健茶的代表，具有广阔的发展前景。