巴西圣保罗大学Ba´rbara Rita Cardoso教授于2010年和2014年分别在British Journal of Nutrition 和Journal of Trace Elements in Medicine and Biology发表科技论文《Nutritional status of selenium in Alzheimer’s disease patients》和《Selenium status in elderly: Relation to cognitive decline》论述了硒对老年痴呆患者、轻微认知功能障碍者和健康人群的影响。
![老年人体内硒含量和认知功能降低的关系 老年人体内硒含量和认知功能降低的关系]()
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根据临床对比发现在人体红细胞中,硒的含量随着认知功能的下降而下降,老年痴呆患者血浆和红细胞中的硒含量远低于健康人群。论文提出缺硒可能导致老年人认知功能的降低,食用和消费富硒食品有效提高人体内的硒储存从而改善人体的抗氧化系统。