硒科普 - 富硒大米 - 国际硒科学与产业发展研究院

硒是一种人体必需的微量元素。流行病学研究表明许多癌症都与硒的摄入不足有关，1996年12月26日的《美国医学杂志》报道美国亚利桑那大学“亚利桑那癌症中心” Larry C. Clark博士长达13年大规模对照试验结果，每日补充200μg硒可使癌症总发病率下降37%，癌症死亡率下降50%。硒在降低人类癌症，特别是胃肠道和呼吸系统癌症发病率方面可能有着重要作用。近年来，国内外都合成了许多有机硒化合物，并对它们的药理作用进行了深入的研究。其中苄基硒氰化合物毒性较小，安全性高，药理研究更深入，如苯甲硒氰(Benzyl Selenocyanate,BSC)和苯二甲硒氰［1,4-Phenylenebis(methylene)selenocyanate,p-XSC］。实验证明BSC和p-XSC在DMAB诱发乳腺癌的起始期对肿瘤的产生及DNA加合物的形成都具有明显的抑制作用（Thompson H等）。Clemment等的试验进一步研究了p-XSC在起始前和起动后的抗癌作用及其剂量反应关系。在起始前给予15μg/g硒水平的p-XSC，可抑制80%的肿瘤发生；在起动后给予同水平的p-XSC，可抑制52%的肿瘤发生；在实验全程给予 5μg/g硒水平的p-XSC，可预防50%的肿瘤发生（El-Bayoumy K,）。刘朝美等合成了一系列的含有苄基的有机硒氰化合物，并对A-549人肺腺癌和P388小鼠...

发布时间: 2021 - 07 - 31

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认识硒元素

什么是硒？硒和铁、碘、锌一样，都是人体必需的8种微量元素之一，硒也被称为“月亮女神”。众所周知，贫血补铁，大脖子病补碘，儿童厌食补锌，铁碘锌的作用早已深入人心。然而，当前国民的补硒意识仍较为薄弱，究其原因，与硒的发展历史密切相关。硒是1817年由瑞典化学家贝采利乌斯发现的，直到140年后，硒才沉冤得雪，确定其营养学价值，也就是硒的研究里程碑事件。1957年发现硒是防止肝坏死的重要因子也就是硒保肝护肝作用的最早发现；1973年，美国德国两国实验室均发现硒是人体抗氧化酶—谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，这是硒的第二个里程碑；1979年，中国发表补硒可以有效预防克山病，这个研究奠定了硒是人体必需微量元素的基础，属于硒的第三个里程碑。随着硒越来越多的功能被发现，引起了科学界和大众的逐渐重视。因为硒在人体内不能合成，必需通过日常饮食来摄取，缺硒可导致5大类40多种疾病：癌症、肝炎、眼病、心脑血管疾病、糖尿病、骨关节病等等。正确认识硒元素，科学补充硒营养，像补碘一样重视补硒！

发布时间: 2021 - 07 - 30

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湖北地质之最（三） | 硒资源总量位于全国前列

今年全国两会期间，湖北恩施州少数民族农民代表宋庆礼提到了当地富硒产业发展的情况。习近平总书记勉励道：“上个月我刚去过陕西，安康那一带也是富硒地带，你们这里也是富硒地带，要利用好这一宝贵资源，把它转化为富硒产业。”习近平总书记提到的硒资源和富硒产业是什么呢？湖北省富硒土壤资源和富硒产业发展，又有何独特之处？江汉平原连片富硒耕地富硒土壤特殊在哪？硒（Selene），希腊语，月亮女神的意思，是自然界中存在的一种非金属微量元素，1817年由瑞典化学家贝采利乌斯（Berzelius）发现。1973年，世界卫生组织将硒列为人体必需的微量元素之一。科学研究发现，硒对人体健康有很重要的作用，主要表现在抗氧化作用、免疫作用、调节甲状腺激素、排毒和解毒等。人体适量补充硒，不仅能清除人体内自由基，参与损伤心肌的修复，还能预防和治疗心脏病、肝脏、糖尿病等四十多种疾病，对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用，有着“长寿元素”“抗癌之王”和“心脏守护神”之美誉。一般而言，当土壤中的硒元素含量≥0.40 毫克/千克时，我们称之为“富硒土壤”。硒元素通过土壤、水体循环进入到农作物之中，这些硒元素主要是以硒半胱氨酸的形式保存在蛋白质之中，最后被我们人类身体所吸收。“世界硒都”的资源优势湖北硒资源总量位于全国前列，包括富硒岩石、矿产、土壤、矿泉水、植物等自然资源。湖北省地质局通过开展“金土地”高标准基本农田地球化学调...

发布时间: 2021 - 04 - 25

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“硒功能声称用语”4点解读

2020年8月31号食品领域重要的国家标准《预包装食品营养标签通则》拟增补包括“硒”等26种功能声称用语。关于这一增补的4点解读如下：1、硒功能用语重要前提标签通则征求意见稿中明确注明了使用功能声称的前提条件，这个前提条件非常重要，也是我们选择富硒产品的依据，就是硒含量要达标，之后才能使用这些功能声称，硒含量达标就是这个重要前提。2、硒的防氧化功能声称这是官方明确了硒的防氧化作用，为啥说硒的这个作用这么重要，我给大家举几个例子：心肌细胞怕氧化，氧化多了心脏像豆腐一样，补硒治好克山病就是这个原因；正常细胞的DNA怕氧化，细胞乱繁殖就成了癌症，补硒可以减少癌细胞的繁殖已经写进教科书了；血管里的脂类物质怕氧化，氧化多了就把血管堵了，硒防氧化可以预防动脉粥样硬化的形成。硒的功能用语3、硒是身体的保护屏障的重要守护者免疫系统是我们与生俱来的身体的保护屏障，硒是这层保护屏障的重要守护者。这是硒对身体保护的非常重要的作用，身体小毛病的出现一般是身体保护屏障的某个部分出现了异常，造成了屏障的漏洞，硒就是预防漏洞出现以及努力修补漏洞的小天使。4、更多硒的重要作用处于科学研究中硒作为人体不可少的微量元素，体内不能合成，只能从外界摄取，科学补充足量硒对健康的重要性得到众多科学家的认可，更多硒的生理功能被科学家们发现。科技总是走在前面，推动着我们认识到更多硒的功能。

发布时间: 2021 - 04 - 22

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老年人体内硒含量和认知功能降低的关系

巴西圣保罗大学Ba´rbara Rita Cardoso教授于2010年和2014年分别在British Journal of Nutrition 和Journal of Trace Elements in Medicine and Biology发表科技论文《Nutritional status of selenium in Alzheimer’s disease patients》和《Selenium status in elderly: Relation to cognitive decline》论述了硒对老年痴呆患者、轻微认知功能障碍者和健康人群的影响。根据临床对比发现在人体红细胞中，硒的含量随着认知功能的下降而下降，老年痴呆患者血浆和红细胞中的硒含量远低于健康人群。论文提出缺硒可能导致老年人认知功能的降低，食用和消费富硒食品有效提高人体内的硒储存从而改善人体的抗氧化系统。

发布时间: 2021 - 04 - 15

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